tomt...

Ja idag har det varit helt tomt på bakfronten............ söndag......... vilodag ;)

Lite småfunderingar på att baka matbröd i morgon. Vi får väl se hur det blir med det ;)

Blomma...

Måste bara visa den underbart fina blomman jag fick av grannen idag................. jag ÄLSKAR Orkidéer :)

Och inte fyllde jag jämnt heller *s* TACK! :)

Min födelsedagstårta..

Hur kommer det sig att jag ALLTID är stressad när jag ska dekorera mina tårtor?!!! Varför blir det alltid ont om tid när det roligaste börjar?*hm* måste nog göra något åt det.
I vilket fall som helst så kan juh gubben intyga alla om att jag verkligen SLÄNGDE ihopa denna tårtan... var så pass stressad så allt pill gick åt skogen pga att mina händer darrade*S*

Det jag insåg iafl är att jag måste ha en annan grön färg så slipper jag blanda å hålla på. Ska jag banne mig göra murgröna så ska det juh vara mörkt grönt åxå inte ljus. Sen om jag hade haft mer tid skulle jag ha gjort dom smalare men tyckte dom fick vara tjocka eftersom det var tillräckligt pilligt iafl.
Sen jag min dumma nöt skulle gå och dra på lite mörk pasta färg och äger inga penslar och sånt utan tog en tandpetare. Går säkert bra ifall man inte är hyperstressad och skakig på hand. Här gick det INTE bra... men men.. Tyckte kallorna blev rätt okej... och liljeformen gjorde jag en annan blomma av istället :) funkade det åxå...
Nå med mer tid osv så kan jag nog göra bröllopstårtor jag åxå så småningom *hehe*
Nu ska vi bara se ifall vi kan muta någon att smaka av tårtan åxå *s*

Efter att jag insåg hur mycket klockan var och min tårta inte var dekorerad så ropade jag in gubben och han fick dekorera smörgåstårtan vi skulle äta i dag. Som ni ser så gillar han stenbitsrom men inte jag*s* därav ser tårtan lite skev ut. Kort tog han åxå själv och så långt borde jag inte ha släppt honom *hehe* Men attans god blev den :)

Min födelsedagstårta

Dumle/Mashmallows cupcake

Så här många gjorde jag. Skickade in några till grannen för bedömning och provsmakning. Verkade ha varit väldigt populärt hos barnen men även hos "mamma" så det är vi juh glada för :)

Så här såg den ut på nära håll. Smakade lite av ganachen och jag måste säga att den var supergod :) Dumle och mashmallows ihop var en fullträff :) Sen är det chokladmuffins och sen grävde jag bort lite i mitten på muffinsen och stoppade ner lite DDL (kolan) Det lät på grannen som att alltihopa passade förträffligt bra ihop :)

Muffins receptet och idén att stoppa in lite kola i den hittade jag här

Har rört ihop till en tårta åxå, tyvärr har min lust till att göra mer ikväll försvunnit .......... skulle även ha gjort en smörgåstårta.. men även den lusten försvann.... vi får väl se hur det ser ut i morgon.............

Dulce de leche......DDL...

Två plåtar med muffins blev det, Nytt recept.. Första plåten är väl okej men dom andra flöt ut mycket mer :(

Så här ser burken ut med sötad kondenserad mjölk innan jag tar bort pappret och slänger ner dom i kastrullen ;) (hoppas jag inte får fan för någon smygreklam nu hehe.. vill mest visa hur burkarna ser ut på ett ungefär, finns juh flera sorters märken)

Här ligger dom och puttrar så fint så :)

Dulce de leche... ja alltså ni tror kanske jag latar mig idag?!!! icke då..

I går kväll kokade jag kondenserad mjölk(sötad) Man tar bort etiketten på plåtburken, slänger ner burken i en kastrull med vatten(måste vara täckt hela tiden med vatten) och sen låter man det småkoka(puttra) i tre timmar för ljusare kola sås, vill man ha mörkare kokar man några timmar till :) Man lär sig efter några gånger vilken tid det tar och vilken färg man vill ha :)

Kan varmt rekommendera detta, till kakor, innehåll i muffins, tårtor, glass, fruktsallad, ja till precis ALLT. Den är KANON mumsig. Inte ens lika sliskig som kolasås man köper i affären, denna är godare :)

Efter att ha fått se skymten av denna underbara skapelse på bakpassion´s blogg så var jag bara tvungen att testa ( i våras) och jag kan bara säga som så... ni MÅSTE bara testa detta :)

Nå igår kväll hittade jag bara en burk och tänkte att det får räcka till tårtan.

Sen idag hittade jag helt plötsligt två burkar till och det var juh tur för jag tänkte göra cupcake´s och sätta lite kolasås innuti dom :)

Så nu står det två burkar till och puttrar på spisen.

Bra med dessa är att dom kan stå i kylskåp ett bra tag och bara finnas :) Så kan man plocka fram dom när man behöver dom.

Tror jag haft någon burk upp till tre veckor och den är lika smarrig och fin då än :)

Så nu vet ni vad jag pysslar med..................

Plus att jag funderar påatt sno ihop en tårta... pluuuus att jag funderar på att sno i hop en smörgåstårta och då cupcakes åxå... undrar vem som ska äta det bara?!!!

Dumle och Mashmallows ganache

Jag blev rastlös... igen... så jag slängde ihop en ganache tills i morgon.
Värmde upp grädde(får ej koka) Slängde ner 200g dumle choklad och några nävar mini mashmallows (glömmer stavningen på det där ordet vaarje gång)

Nå återstår att se i morgon ifall den blev god :)

Sugerpaste (SP)

Trodde ni att jag inte skulle uppdatera här idag.. hehe... vad fel ni hade ;)

Blir dock ingen bakelse eller något annat gott idag (tror jag iafl) Däremot har jag gjort mer sugerpaste. Med päronsmak!!! Blev det mumsit eller.. Jepp! :) Kan varmt rekommendera SP med päronsmak..*himmel*

Så här kladdigt blev min sugerpaste idag innan jag plastade in den. Gjorde dessutom dubbelsats idag. Låt den var riktigt mjuk och kladdig, plasta in den ordentligt så allt luft försvinner och sen lägg den i en lufttät burk och sen in i kylskåpet :) Här ser man hur vit min SP blev, inpackad i plastfolie och redo för kylskåpet, sen är det bara att knåda in mer florsocker när man ska ha den och vips så har man ett perfekt och lättarbetat lock till sin tårta eller dylikt :)

Receptet till Sugerpaste hittade jag juh naturligtvis på min favorit blogg bakalitenkaka

Receptet ligger här

Skriver ner hennes recept iafl så finns det åxå på min sida :)

Detta recept räcker till en tårta och lite dekorationer (kaka på ca. 24-26cm i diameter).

1msk gelatin

0,6 dl kallt vatten

1,25 dl vit/ljus sirap

1 msk glycerol (finns på apoteket)

2 msk olja eller kokosfett

900-1000 g florsocker

2-3 droppar smak eller färg

Blanda gelatin i kallt vatten, låt det stelna, värm blandningen i vattenbad, tills allt har löst sig.

Tillsätt sirap och glycerol, blanda väl. Rör i det vegetabiliska fettet (oljan) och dra bort från värmen. Tillsätt färg eller smak.

Låt blandningen svalna till fingervarm blandning. Häll i florsocker, lite åt gången och blanda ihop det väl.

Rekommenderar att inte blanda i all florsocker som står i receptet utan börja med hälften, Låt smeten vara riktigt kladdig och nästan rinnig, plasta in i plastfolie och sen i en lufttät burk och in i kylen.

Man ska kunna förvara den i rumstemperatur också men jag tycker det funkar bäst i kylskåp. Lätt att hantera den när man behöver den :)

Tydligare recept finns inne på sidan. Även bilder på hur allt ser ut osv. Gjorde en egen kort version nu när jag gjort detta några gånger :)

Har sett att det skiljer lite på olika recept här och där men denna funkar kanonbra och är superlätt att sno ihop :)

Och vem vill då byta :)

Den gröna testen..

happ... då vet jag hur utstickarna fungerar iafl :)

Nu gäller det att göra sugerpaste i fina färger å sen börja leka med blommor :)

Kan drömma om en VIT tårta med massa murgröna på :) Eller en fiiiin vit/rosa lilja :) Fast då får jag nog shoppa loss lite mer... behöver pulver färg och penslar och MASSA andra fina saker *S*

Kommentarer...

Var inte rädda för kommentarerna... vill hemskt gärna ta emot tips, kritik... ris å ros ;)

Kvällens ihopsnodda bakelse..

Nåja, aningen misslyckad skapelse, men var bara tvungen att testa mina nya utstickare, hade ingen vit superpaste bara choklad och sen gul, så jag gjorde gula kallor... lite för tjock deg och den hann torka lite för mycket.. Hade åxå gärna haft lite större utstickare åxå..

Sen gjorde jag eget hemmalagad kristyr.. hade ingen svart färg och eftersom jag har lakritssås rinnande över bakelsen så slängde jag ner det i kristyren och fick en grå färg. Tyvärr var kristyren alldeles för tjock för att spritsa ut och jag fick trycka rejält för att få ut något. Orkade inte plocka ut allt ur struten igen för att lägga på mer vätska utan det fick bli så där. Däremot var kristyren jättegod med lakritssåsen :)

Det är chokladmuffins innuti med jordgubb lime smak i marängsmöret(rosa) sen sugerpaste lock på... och lite lakritssås såklart :)

Gubben å sonen påstod att den var jättegod.... nå säkert jättesöt åxå 99% socker *haha*

Synd att kameran tar så dåliga bilder...

Satte på lite pärlemoglitter åxå för att det skulle se lite snöglittrigt ut :)

Nu e det jul igen....

Ja se äldsta sonen fick som han ville, skolan ville inte ha dit honom, igår hade han ingen röst men var pigg och alärt igen efter att ha varit förkyld. På vårdcentralen sa dom att man kunde tappa rösten efter dessa förkylningar som går.
Nå, pojkjäkeln blev sugen på lussebullar, snodde mitt bankkort och slängde sig på moppen och drog till byn. Inhandlade saffran och jäst och russin....
Så när han kom hem så var det bara att ställa sig och göra Lussekatter :) Med och utan pärlsocker blev det :)

Gjorde dubbel sats av detta Recept som jag juh självklart gjorde om till eget sist å slutligen ;)
Receptet är hämtat ur: Sju sorters kakor

Mormors Saffransbröd.. ca.45st

50g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
ca. 1,5 liter vetemjöl
1-2 påsar saffran (sockerbit eller brännvin)
125 g margarin eller smör
1½ dl socker
1 ägg

Pensling och garnering:
1 ägg
russin, (pärlsocker)

Så här gjorde jag:

Stötte en sockerbit och två påsar saffran i en mortel.
Smälte smöret och hällde i mjölk och värmde det fingervarmt.
Hällde upp lite av smör/mjölken i en stor bunke och tog sönder två jästbitar, rörde runt med en slev tills allt gick samma.
Hällde ner all vätska och började plussa på socker, salt och mjöl (tog lite mer än 1½dl socker)
Knådade samman degen tills den släppte kanterna, strödde på mjöl och sen satte jag en handduk över och lät degen jäsa till dubbelstorlek (tog nästan en timme)
Knådade till degen med lite mjöl och skar ut små bitar så att jag kunde rulla ut en ca 10cm rulle, formade till en "lussekatt".. satte lussekattsplåtarna på jäsning med bakduk över.
Vispade ihop ett ägg, penslade katterna, på med russin och även två plåtar med pärlsocker och en plåt utan med endast russin på.
Lussekatterna fick jäsa till sig till dubbelstorlek.

Ugn stod på 200grader varmluft annars 250grader. Ca 5-8min i ugnen, tills dom blir gyllenbruna och fina.

Så här blev mina snabba lussekatter idag :) Ljuuuvligt goda

Huset förvandlades till en doft av julen :)

Kunde juh inte hålla mig :)

Ja inte kunde jag hålla mig tills i morgon*s* Vispade ihop ganachen.. fazers mariannechoklad och spritsade på chokladmuffinsen sen tidigare idag. Sen krossade jag några marianne karameller och strödde på.. sen drog vi till svärföräldrarna på fika :) Måste säga att jag faktiskt tyckte dessa var jättegoda... smakade 2 skedar och kände att dom var riktigt smarriga, inte så där kladdigt äckliga som dom andra jag gjort varit*S* Dessa kändes nästan friska i smaken, antar att det var minten :) (men så har jag märkliga smaklökar idag åxå) hehe..

Cupcake..

Tränade att spritsa idag, gick väl så där... men började komma på detta med tekniken, även om det känns lite svårt än. Satt då och spritsade rosor... dock var min glasyr lite för smetig och lös så det var inte det lättaste.. Det föll ihop rätt mycket.

Kom då på att jag skulle göra en hel ros på en cupcake... sen lite glitter på.. blev riktigt fint i verkligheten. Dock lite annat på kort tycker jag.

Den är rosa... men ser lite aprikosfärgad ut på dom andra cupcaken :) Glasyren har dessutom en smak av jordgubb och lime, glasyren är marängsmörkräm, receptet har jag hittat inne på bakalitenkaka

Första bilden hade jag testat att försöka använda upp lite av den choklad SP jag hade gjort innan, men den går bara sönder när man ska försöka göra något med den så rosen föll bara ihop... synd för den e riktigt god... Satte på lite silverkulor åxå *S*

Sen tränade jag lite mer på rosorna och dom blev nyss uppätna av äldsta sonen i huset :)

Vilken dag som helst nu så får jag mitt paket med massa bakprylar, blomformar och dylikt så då ska jag på det igen..

Gjorde ganache idag... på fazers mariannechoklad :) kommer att bli super goda cupcakes i morgon :)

Testade ett nytt muffins recept idag som jag hittade på min FAVORIT blogg bakalitenkaka
receptet hittar ni här, gå ner på sidan tills du hittar Mintchokladmuffins med chokladsmörkräm, där hittar ni just det muffins receptet jag använde mig av idag.

Det var super enkelt och gick jättesnabbt, däremot var jag lite för frisk med att fylla formarna så det blev amerikanska muffins idag *S* dom flesta iafl :)

Har täckt två muffins med SP åxå.. gula sådana. En som en tårtbit (spacklad med marängsmör,smaksatt med jordgubb och lime) får se vad jag hittar på med den i morgon...

Sen en cupcake som fick ett litet täcke över sig.... ja vi får se vad det blir :)

Sååå det blir att träna mera :)

Tävling...

Måste juh bara tipsa om en helt otroligt härlig tävling så här inför julen :)

Vem vill inte ha kakformar så här inför allt julbak och stå hej i köket .. jag iafl ;)

Har länkat bilden till den sidan, alltså till tårtspecialisten, detta blev juh genast två favoriter hos mig :)

Gör som jag... va med i tävlingen ;)

Helgens träningstårta

Sonens laktosfria cupcake´s; kladdmuffins och salmiak ganache (laktosfri grädde uppvärmd med krossad turkisk peber och lite potatis mjöl för att det skulle tjockna, förvarades över natten i kylskåp och vispades ihop med laktosfri grädde dagen efter :) Fluffigt och supergott :) sugerpaste ros på toppen :)

Helgens tränings kaka.. chokladbottnar, första lagret plommonmarmelad(ingen bra hit i tårtor) salmiak ganache andra lagret lemoncurd blandat med vaniljkesella och grädde

Kakan e spacklad med maräng smör och täcket e SP(sugerpaste).. pastafärg.

den jobbiga draperingen jag försökte lära mig att spritsa är åxå i maräng smör och rosen i SP

Skam den som ger sig. Här ska spritsas och tränas :)

Träningskaka från två helger tillbaka

Choklad bottnar, DDL (Dulce de leche) skivad banan(er) och grädde i botten längst ner och hallonsylt, jordgubbskvarg/kesella grädde i följande, spacklad med marängsmör och sen sugerpaste med pepparmint smak som täcke, även rosorna och banden är av sugerpaste, bladen och tårtkanten är dock spritsad med marängsmör, färgat med pastafärg.

Varför inte!!!

Ja varför inte börja skriva ner allt man gör i köket och föreviga kreationerna*skratt*