Lisas nutella fudge

Jag var ju trots allt tvungen att göra lite julgodis mitt i all jobbar stress, valde dock de som gick snabbt att göra men som ändå lät himla gott :)

Dessutom ville jag testa färdig kokta DDL som man kan beställa efter på Strössel & Annat, här nedanför ser ni glasburken och klickar ni på "strössel och annat" här i texten ovanför så kommer ni raka vägen in där ni hittar burken med kolasåsen :)

Bilden är lånad från Strössel & Annat

Tillbaka till den helt underbart magiska Nutella Fudgen.... receptet lånade jag av Lisa med bloggen sockerrus, och är ni sugen på att testa, som jag verkligen rekommenderar er att göra så finner ni receptet HÄR

Sen gjorde jag även en Turkis Peppar fudge och vanlig knäck, med och utan nötter :)


I morgon blir det att förbereda nyårs desserten.... så tills dess önskar jag Er en trevlig fortsättning på lördagkvällen...

Pappas 70 års tårtor

Jahapp hörrni, det tog ju ett bra tag innan jag kom så här långt.

Pappa har då fyllt 70 år och vi både överraskade honom med att plötsligt dyka upp, hela familjen dessutom. Och sedan fick mamma sig en liten överraskning av mig också eftersom hon inte var hemma när vi kom.

Sen räckte ju inte det heller utan vi körde ett litet överraskningskalas dagen efter också.. med vänner och släktingar.

STORT tack till alla som kom :)

 Vi hade ett litet mat buffé bord med vildsvinskött och rådjurskött, rökt då alltså och lite sallader och annat gott.

Sedan bjöds det på två sådana här tårtor till kaffet.

Innehållet var i princip lika förrutom att ett av lagren byttes ut i tårta nr två. Tårtorna skulle faktiskt ha fått stå en dag till för på söndagen sedan var de ännu mera smakrika. Men men det gick ju åt så det var ju bra :)

Innehållet får ni reda på under bilden ;)

Innehållet då:

Köpta tårtbottnar pga den låååånga resan upp
limemousse
kokosmousse
päronmouss i den ena och hallon mousse i den andra, båda köpt på strössel & Annat
täckt med Lönnsirapsfrosting som man hittar på Lisas blogg Sockerrus
Dekorerade med levande rosor

Min födelsedagstårta

Som vanligt inte de bästa fotografierna i mörkret, lagom roligt med en vit tårta fotograferad med blixt. Men som sagt... min blogg är ju inte en blogg med super duper proffs fotograferade foton... typ.. Utan min blogg är enbart till att användas som receptbok och möjligen få någon annan att prova på något smarrigt  i brist på sysselsättning eller om suget sätter in ;)

Nå, 36 år är man då... nu är det ju igår då eftersom klockan är 01:37.... Kan bara säga att jag som mycket kräsen tårtätare har hittat min stora FAAAAVOOORIIIIT!!! gode tid vad den var god.... alltså.. hade jag kunnat hade jag banne mig moffat i mig precis hela om jag så skulle kräkas på kuppen... meeen av naturliga skäl så går det inte, plus att jag vill ju inte sabba all jädra träning heller..

3 dagar i veckan är det hård styrketräning som gäller i minst ett år framöver. Dagarna däremellan promeneras det snabbt och LÅNGT.... jorråsååååattteeee....

Är ni intresserad av att höra om vad som finns i tårtan?

Ähh.. gå ner en bit till då...........................................................................

En helt vanlig hög tårtbotten fick det bli, upptinade blöta jordgubbar och lime mousse i nedersta laget, kokosmousse i nästa lager och persika-passion mousse från Strössel & Annat

Och nu måste jag bara berätta något om själva frostingen ovanpå tårtan, denna är nu min totala favorit av alla smörkrämer som finns, denna är gudomlig. Smakar ej smör utan lite syrligt god fast inte allt för syrlig, knappt nåt men.. ja alltså... ni måste pröva den för att förstå... bara att öppna kylskåpsdörren gör att man bara vill slänga sig över tårtan... så gott doftar frostingen...

Måste tacka dig Lisa för att du tipsade mig om den... Nu har jag en vit smörkräm och en chokladfrosting du haft som fått mina smaklökar att skrynkla ihop av lycka ;)

Recept på alla dessa mousser då? jo de kommer naturligtvis här

Lime mousse receptet får jag återkomma med när jag hittat det.. hm.. jag är en slarvmaja ibland....

KOKOSMOUSSE

2 dl crème fraiche

2 dl socker
1 1/2 dl kokosflingor
2 dl vispad grädde

Vispa crème fraiche och socker tjockt
Blanda ner kokosflingor och låt stå i kylskåp över natten.
Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Fyll tårtan eller kakan.
(Finns många versioner på denna kokosmousse och jag inser nu när jag ska ha fram receptet jag lånat att jag nog tagit lite här å lite där. Men såg iafl att det var närmst Linda Runn recept)



LÖNNSIRAPSFROSTING

(Receptet räcket till fyllning+frosting av en tårta i storleken ovan eller ca 14 cupcakes.)

200 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
400 g philadelphiaost
50 g gräddfil
1 tsk vaniljessens
2 msk lönnsirap (går att hoppa över eller byta till annan flytande sirap)

Gör så här:
Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa på hög hastighet tills det är nästan vitt och fluffigt (gärna upp till 10 min). Tillsätt philadelphiaosten och vispa på låg hastighet tills det är blandat. Tillsätt gräddfil, vanilj och lönnsirap. Rör på låg hastighet tills allt blandats.
(Receptet har jag fått av Lisa med bloggen sockerrus)

Mörka trötta årstiden...

En bild från i vintras en kall solig dag med isfiske å härliga vänner... ja usch ja... snart är vintern här igen...blärk..

Meeeen än är det på plus sidan, mörkt och eländigt... så vad är inte bättre då än att slänga ihop till en tårta :)

Yep!... det håller jag på med.... så snart kommer det upp en ny smak kombination här på bloggen... :) dock inte ikväll!... å tänka sig.. det är ingen kladdkaka med mousse på... hehe det ÄR EN TÅRTA!!! :)

Trevlig helg!

Kladdkaka med kvittenmousse & Hasselnötsmousse

Favorit i repris fast med nya smaker på mousserna, kvitten och hasselnöt... Inte sött någonstans alls. Chokladkladdkakan är nog den sötare delen.
Men låt den gärna stå till sig till följande dag, då smakerna sätter sig mer och även stabiliteten i mousserna.

Kvitten smaken var verkligen något nytt, jag har aldrig ätit det förrut, men en mycket frisk smak som kändes lite åt äppel hållet men ändå inte..

Och Hasselnöt...åhhh det ÄR ju så himla gott.. även detta... med härliga hasselnötsbitar i moussen

Dessa mousser kan ni köpa på Strössel & Annat

Hasselnötsbilden och kvitten bilden är lånad ifrån Strössel & Annat

Fika Mera för sjutton :)

Titta!!!! Visst är det fint mitt nya tårtfat :) i LILA :)... Lisa med bloggen Sockerrus hade en tävling ihop med Fika Mera och vet ni vad.... JAG VANN!!!!! :) jag fick även med en pensel som verkar riktigt bra.. och den behövde jag ju verkligen just nu för den andra fäller hår ;) Tusen tusen tack för min vinst!
Och Tack till Fika Mera som har en sån otroligt bra service när det var lite besvärligt att få genom presentkortet. Skam den som ger sig, men med en god service och super bra kontakt så funkar allt. Sånt gillas :)

Tycker ni ska både kika in hos Sockerrus och hos Fika mera .. mycket fina och spännande saker på båda ställen ;)

Pojkarnas Farsdags tårta!

Ja vad säger man... kanske inte behöver ens säga något.... syns ju på bilden :P

Robin och Jonas brummade runt på farsdags förmiddagen och köpte in ingredienser till en marängtårta som de själva satte ihop. Den såg grymt smarrig ut. Och med tanke på den stackars lilla biten som blev kvar så var den nog super god åxå. Själv tog jag mig en liiiiten liiiiten lchf äppelkaksbit med vispad grädde :)

Köksstädningen och dukning stod Johanna och William för... En annorlunda farsdag med tanke på att jag låg i sängen och försökte läsa lite nyttigheter ;) Kan helt klart vänja mig med sånt här :P Men det var nog en engångsföreteelse....

Ser det inte smarrigt ut så säg ;)

Hallon- och lakritstårta med vitchokladganaché

Något som går varje år är tävlingen Årets bak- och dessertmästare 2012. Några har redan gått raka vägen till final medan det nu ska röstas av oss för att en till ska få gå vidare till finalen. Är inte så insatt i tävlingen men jag tror det bara är en man kan rösta fram  som går vidare till Stockholm för final.

Så nu tycker jag ni ska kila in på Bak och dessert och rösta på Malins " Hallon- och lakritstårta med vithockladganache och hjälpa henne till final ;)

Och som det synes på bilden så är det just den tårtan ni röstar på och när ni väl röstar så har ni chansen att vinna ett litet fint pris insåg jag själv när jag gick in och röstade :) så vem vet... ni kanske inte bara hjälper Malin.. ni kanske hjälper er själva åxå ;)

En Saftig Äppelkaka

Fick som sagt ett infall igår kväll och gjorde äpplekaka. När den var klar åkte vi till mina svärföräldrar en sväng på kaffe. Är ju inte ofta det händer längre eftersom vi alltid har så förbaskat mycket att göra jämt. Svärmor är nyopererad i foten så vi tänkte pigga upp damen med lite kvällsfika och så de fick träffa alla 4 barnbarnen en gång detta året iafl. Haha ja ibland känns det faktiskt nästan så... sällan alla är hemma samtidigt. Märks att barnen börjar komma upp i övre tonåren ;)

Bilderna är ju inte det bästa med tanke på mörker men jag måste säga att den blev förbaskat bra. Saftig hög och fin och med tanke på den strykande åtgången så var den nog snuskigt god åxå ;) och med två paket uppvispad fluffig vaniljkräm på så skyfflades den in rätt duktigt :)

ÄPPELKAKA
100g smör
2-3 msk kanel
0,5-1 dl socker
4-5 äpplen

Skala och skär äpplen i bitar. Smält smöret och koka upp med kanel och socker och låt äppelklyftorna puttra med en stund för att de ska bli lite mjuka.

1,5 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 st ägg
3,5 dl socker
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, gärna springform. ca 24 cm i diameter.
Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen. Sprid ut äppelklyftorna och häll över "sörjan"  Grädda mitt i ugnen i 60-75 minuter. Kakan är klar när den släpper från kanterna, den är lite kladdig och saftig innuti så att testa med sticka ger inte bra resultat ;)

Servera med vaniljsås, glass eller grädde.

Äppelkaka LCHF

Fick ett infall igår och gjorde äppelkaka på vinter äpplen vi har i vår trädgård. De är så rysligt goda nu. Inte gjort äppelkaka på gud vet när...
Men så kände jag att jag också ville ha äppelkaka och eftersom jag kör utan mjöl och annat elände nu så gjorde jag mig en egen. Formen här nedanför är bara ca 11,5 cm i diameter, dvs minimal och helt perfekt till mig. Fast jag har mer än halva kvar eftersom jag äter så pyttelite ändå när jag väl mumsar... hehe..

Den blev hög och fin iafl :)

ÄPPELKAKA LCHF
50 g smör
1-1,5 äpple
ca 75 g mandelmjöl
1 ägg
ca 2 tsk Mariannes socker (sötningsmedel av något slag och helst de utan kolhydrater)
0,5-1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
ekologisk vanilj

smör och kanel till äppelbitarna och lite sötning

Gör så här: Ta rikligt med smör (riktig smör) smält och häll i kanel och sötning plus äppelbitarna, låt puttra ihop så att äpplena blir lite mjuka.

Smält 50g smör och lägg åt sidan för att svalna lite. Vispa ägg och sötningsmedel. Blanda resten av de torra ingredienserna och häll sedan i äggsmeten. Häll i smöret och sedan allt ner i formen som är smörad och bröad med mandelmjöl. Häll över äpplena och smör/kanel smeten. In i ugnen på 170 grader i ca. 30-40min.

Servera med vispad grädde.

Eclairs

De här goda rackarna har jag velat baka länge men har inte kommit till skott förrän idag :) Dessa heter Eclairs och smakerna innuti verkar ju onekligen vara många. Har sett både grädde, vaniljkräm och chokladkrämer, kolakrämer och sylt.
Idag blev det en plåt med bara grädde innuti och en plåt med vaniljkräm. Och receptet.... kommer här :)

ca.8-10 st

CHOCOLATE ÉCLAIRS
chouxsmet:
1,5 dl vatten
50g
1,5 dl vetemjöl
2 ägg

vaniljkräm:
1 vaniljstång, delade och fröna urskrapade
3 dl vispgrädde
3 msk strösocker
2 äggulor
2 tsk maizena

100 g smält mörk choklad

Chouxsmet: Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vattnet och vispa i smöret. När smöret har smält helt, sikta i mjölet och vispa smeten kraftigt tills smeten släpper från kanterna. Ställ tillbaka kastrullen på svag värme och vispa ett par minuter till. Låt smeten svalna en aning och vispa i äggen. Vispa smeten ordentligt så att den blir slät och fin. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut ca 8-10 avlånga eclairs på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda bakverken i mitten av ugnen tills de är gyllenbruna, ca 18-22 minuter.(tog längre i min ugn) Låt svalna helt och gör under tiden vaniljkrämen.

Vaniljkräm: Koka upp vanilj, grädde och socker i en kastrull. Låt grädden svalna och lyft ur vaniljstången. Vispa i maizenan och äggulorna i vaniljgrädden och ställ tillbaka kastrullen på svag värme. Vispa kraftigt i vaniljkrämen tills den har tjocknat. Låt krämen svalna och häll sedan över den i en spritspåse. Spritsa in vaniljkrämen i éclairbakelserna genom att göra ett litet hål i ena änden. Avsluta med att ringla den smälta chokladen över bakelserna

Receptet lånade jag ifrån Kalasgott.

Syndig nougattårta

Ja ibland måste man väl få vara syndig? eller hur??? :)
Jag blev tipsad om Åsa Swanbergs bok "Sweet dreams" och jag måste ju säga att nog finns det en hel del syndigt goda saker i den. Liiite besviken på bilderna dock, lite mörka och dystra. Men mycket enkla bakverk som såg lyxiga och goda ut.
Först ut blev då den syndiga nougat tårtan. Och som ni ser på första bilden, dvs min bakade tårta så ser den inte ens i närheten ut som Åsas på bilden längst ner.
Jag har faktiskt tagit kort på boken och av bilden på hennes syndiga nougat tårta :)

Jag försökte mig på det där med att låta nougaten rinna ner över tårtan å bli så där som på bilden. Men jag gav upp till slut och tog tag i osthyvlen och hyvlade nougaten. Och eftersom nougat e så där syndigt god så drog jag på lyxvarianten, dvs hela paketet :)
Smakade själv bara en liten tsk och nog var den riktigt syndigt god. Vet dock inte om det blev för mycket om jag hade tagit en rejäl bit med tanke på hur pass sockerbombs aktig den var med dess ingredienser. Men den hade iafl en strykande åtgång och tog snabbt slut. Inget i frysen och inget i soporna :) Så då måste den ändå ha varit god :)

Receptet då :) Ja här kommer det


SYNDIG NOUGATTÅRTA
Kaka
400 g hasselnötsmassa
1 ägg
3 äggvitor
1/2 dl kakao

Fyllning
5 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
3 äggulor

Dekorering
100 g nougat (eller 500g hyvlad med osthyvel som jag gjorde)


Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ihop hasselnötsmassan, ägg, uppvispade äggvitor och kakao. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30min. Låt kakan kallna

Fyllning: Vispa grädden. Hacka chokladen grovt och smält den, låt stå en stund att svalna. Rör sedan ner en äggula i taget i chokladen, mixxa gärna med stavmixer. Vänd ner grädden, lite i taget. Häll smeten över kakan i formen. Täck över och frys tårtan i 1 timme.

Dekorering: Smätl nougaten och ringla den över tårtan. Ställ in den igen i frysen i minst 3 timmar. Ta ut tårtan  30 minuter innan den ska serveras. Dra försiktigt en kniv längst kanten och lossa sedan tårtan från formen.

Jag frös den i en timme, och rekommenderar att hoppa den där biten med att smälta nougaten för det blev inte alls bra. Det som däremot blev kanon var att bara hyvla över nougaten som kebab slimsor :) Ska det vara nougat så ska det vara ;)

Jahapp hörrni, detta lär ju nog vara det längsta blogginlägget med massor med bilder. :)
De flesta i min närhet vet att jag och två kompisar åkte till Kungälv utanför Göteborg i slutet på förra månaden. Det var nämligen dax för årets.....

Scandinavian Cake Show 2012

Som jag har trånat efter att åka på detta event.

I år blev det äntligen av, och jag måste verkligen säga att grymt fint ställe med mysig gata som gick från Hotellet Fars Hatt in till centrum.  Kolla vidare på dessa underbara bilder ifrån vår promenad.

På kvällen när vi gick längst med denna gatan första gången hittade vi en stig som kallades för "Kärleksstigen" och en brant uppförsbacke, vi bestämde oss för att gå kärleksstigen följande dag, och nog kan man lugnt säga att den var brant, men otroligt fin :) och även den tog oss till centrum till slut :)

Nu har vi då kommit oss till Scandinaviens Cake Show och dessa första tårtorna är från förra året, 2011
För som ni förstår så är det ju inget annat än frigolit innan för all sockerpasta och dekorationer :)

Resten av tårtorna är då alltså från årets show, 2012.
Jag som då längtat så otroligt efter att få åka på detta blev ändå lite smått besviken över hur litet det faktiskt var. Jag trodde det skulle vara mycket större och med fler företag. Så lite smått besviken var jag nog allt. Men däremot grymt jobbat av alla duktiga bagare, och bästa av allt var ju trots det att träffa de som är likasinnade och även lite värre än mig själv ;) och framförallt extra roligt att få träffa de 2 jag mest har kontakt med i denna värld :)

Och inte att glömma, den otroligt härliga tjejiga myshelgen jag fick med mina två otroligt goa kompisar :)

Så nu gott folk, luta er tillbaka och kolla på dessa otroliga skapelserna i tårtvärlden. Visst är de grymma? :)