Kladdkaka med Passion-Persika mousse

Ja som ni vet så är jag ju redan helt såld på Strössel & Annat´s mousser :) Denna gången testade jag deras passion-Persika moussen. Och jag kan säga att den blev sååååååå god tillsammans med kladdkakan i bottnen :) Frisk och härlig smak. Jag hade ingen turkisk yoghurt däremot hade jag kesella hemma och det blir minst lika gott med kesellan i :)

Var ute innan i dag och slogs med fåglarna som höll på att äta upp de ynkliga små vinbären och de amerikanska blåbären som vi nu fått i år. Buskarna är ju nyplanterade sen i höstas så det kom ju inte så mycket i år. Men de fick dekorera kakan tillsammans med en nektarin :)
Tänk att så enkelt kan bli så lyxigt och gott :)

Kolla vilken bit... alltså den är sååå god. Har nu gjort slut på alla mousserna så nu får jag allt beställa fler. Och de som tänker "nej men fy... pulver mousser är vidriga och äckliga" jojo den inställningen har jag åxå. Hemlagat är godast liksom, men jag kan berätta att jag är ju den där som INTE gillar färdiga eller halv färdiga produkter. Men dessa är jag HELT såld på... dessutom är det så vidrigt lätt att göra dem och det går så otroligt snabbt, annars kan det ju ta sin lilla stund innan man knåpat ihop en mousse och köket är upp å nervänt ;)

Så gör så här: Baka en klassisk kladdkaka, låt svalna och ställ i kylskåpet tills den blir riktigt kall.
 Köp en mousse ni är sugen på ( ja eller gör en egen)
Lossa den avtagbara kanten så att kladdkakan släpper kanterna. Smörj insidan av kanten med lite smör och lägg runt smörpapper eller bakplåtspapper som det åxå så fint kallas :P
Tryck ihop formen igen och gör moussen. Häll sedan ner moussen i formen ovanpå kladdkakan och ställ in dem någon timme i kylskåp tills den blivit stel. Dekorera, ät och njut :)
Det är enkelt och går snabbt. Den längsta tiden är när moussen stelnar.... fast då kan man ju göra annat... som att städa, läsa en bok eller nåt annat skoj :)

Glutenfria Cupcakes med Alpnearings chokladmousse som topping :)

I går hade jag fina flickor på besök här hemma. Medan Lotta körde Mary Kay på de andra flickorna, snodde jag hennes dotter Andrea en stund, för att husera om i köket lite :)
Andrea gjorde Annicas glutenfri choklad muffins. Annica har bloggen Annicake och skickade mig receptet när jag skickade ut en förfrågan på FB häromdagen.
Muffinsen var jätte lätta att göra och det gick snabbt. Riktigt kanon med tanke på att det inte är mjöl i dem och man inte bakar glutenfritt så ofta :)
För att få den ännu mera chokladig, plus att jag hade glömt att göra choklad fluff kvällen innan. Så kom jag på att jag kunde testa Alpnearingschoklad mousse. Den är ju både glutenfri, och dessutom sockerfri också... och förbaskat god :) Jag har fått dille på Alpnearingsprodukter. Vi använder banne mig precis alla kryddorna snart, och många är favoriter som används i allt möjligt :) Tack Anne Lie Karlsson för att du står ut med mig och bestämmer hem en massa till mig direkt jag behöver något ;)
Så Andrea spritsade iafl på massa chokladmousse å gjorde lite blommor å strössel å vips hade vi världens godaste glutenfria cuppisar :)
Här mumsades det sedan godsaker hela kvällen. Vin, kex och ostar, cuppisar och Grillat kött och pastasallad... mätt blev jag iafl :)
En otroligt trevlig kväll fick vi iafl :) TACK TJEJER!!!

Har ni sett de läckra muffinsformarna?!!! Dessa skickade Sana till mig efter att hon sett och köpt dem i  Thailand till mig. Vilka överraskningar man kan få ibland.. Tusen tusen tack Sana. Det tog ett tag men nu har jag använt dem :)
Sana har bloggen Made by love och gör otroligt läckra bakverk och något speciellt ;) Så passa på och kika in där också

Jonas 18 års tårta " Tuttar" :)

Jahapp! Då har våran äldsta son här hemma, Jonas fyllt 18 år. Många och dyra presenter blev det och en polenkryssning för honom med tre mammor och resten ungdomar. Att fylla 18 på en måndag är ju inte direkt så skoj. Men skoj hade vi tack vare kryssningen ;)
Och givetvis skulle det ätas tårta innan vi åkte. Och tuttfixerad som pojken är så fick det bli en sådan här tårta :) Nican är hans lilla söta kärlek och istället för hans namn på tårtan kunde jag inte låta bli att lägga in en tatuering på tutten där det står Nican och sen ett hjärta :) Sötnosarna är ju så söta ihop :)

Tårtan fick bli enkel, alltså en enkel svart lackad korsett med röda band. Dels för att jag tyckte det blev snyggast och dels för att jag jobbade hela helgen där innan och varken orkade eller ville lägga en massa pjåsk pjåsk på :)

Jonas fick höra att det var chokladbollssmet i bröstinplantaten så han högg ju kniven givetvis i ena tutten :)

Måste bara få tipsa om en jätte hög och fin tårtbotten som Orsi själv tagit fram...Orsi kan ni finna på Facebook om ni söker på Orsis Tårtverkstad. Tårtbottnarna blir jätte fina och höga. Tack Orsi för att du är så snäll och delar med dig av denna helt otroligt härliga tårtbotten recept :)

Fyllningen i tårtan blev Strössel & Annat´s jätte goda mousser, dvs Tiramius mousse blev det denna gången. Brösten är gjorda som en chokladbollssmet fast med kladdkaka och sen är tårtan spacklad med marängsmör och täckt med SP



ORSIS HÖGA OCH SAFTIGA TÅRTBOTTEN "VANILJBOTTEN"

Höga saftiga tårtbotten 2*18cm formar eller 1st 25*25cm form


7 stora ägg
6dl socker
1msk vaniljsocker
0,5tsk salt
150gr smält smör
3dl mjölk
10,5dl-11dl vetemjöl
6tsk bakpulver


Sätt varmluftugnen på 150grader. Vipsa ägg, socker och vaniljsocker lääääänge, tills det är vitt och fluffigt. Smält smöret och blanda i mjölken. Blanda ihop de torra ingredienserna. Sikta ner det i en annan bunke. När du tycker att din äggblandning är tillräckligt fluffig, blandar du i resterande ingredienser. Vispa eller rör om försiktigt. Häll sedan blandningen i två smorda samt bakpappersklädda 18cm formar eller en stor 24-26cm(rund) eller 25*25cm(fyrkantig). Grädda på nedersta gallret i 1tim 15 min. Omkring halva tiden kan du täcka kakan med en bit aluminiumfolie så att den inte blir för brun/torr.

Kladdkaka med hallonmousse

Hittade en sådan här i en Året runt tidning för två veckor sedan, ville testa tårtan och skulle köpa tidningen men glömde bort det. Efter att ha skickat förfrågningar angående just det receptet så nöjde jag mig med att prova detta receptet från bloggen Mina bästa recept och några till...

Jag dubblade dock hallonmoussen och det ångrar jag inte att jag gjorde :) MUMS!!!

Tårtbiten ser lite svettig ut men det beror mest på att den stått framme så länge. Det blev rätt många dukningar här i eftermiddag med trevligt besök..... sådana här dagar är härliga :)

Recept för er som vill prova, för jag måste säga... ni  MÅSTE prova denna. Kladdkaka i botten med en syrlig och super duper god hallon mousse.. alltså... det kan banne mig inte bli godare än så här :)


KLADDKAKA MED HALLONMOUSSE

Botten:

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
3 msk kako
3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker



Hallonmousse:
1 vaniljstång
1,5 dl vatten
1 dl strösocker
ca 225 g tinade hallon
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
Garnering:
hallon
riven choklad

Botten:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper (kläm fast det mellan botten och kanten, alt. klipp ut en rundel). Pensla bakplåtspappret med smör.
Smält smöret till kakan. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt kakao, mjöl och vaniljsocker. Rör ner det smälta smöret.
Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt tårtbottnen kallna. Ta bort formens kant och diska den. Sätt tillbaka kanten runt kakan och fodra kanten med smörpapper.


Moussen:
Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt själva vaniljstången, vatten och socker. Koka tills sockret löst sig.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i minst fem minuter. Krama ur dem och rör ner dem i den varma sockerlagen.
Mixa hallonen till en slät sås. Plocka upp vaniljstången. Rör ner i den avsvalnade sockerlagen.
Vispa grädden och blanda med (den helt avsvalnade) hallonröran. Bred hallonmoussen över chokladbottnen. Låt stelna i kylen i minst 4 timmar. Garnera med hallon och hyvlad eller grovriven choklad.

Äppelmums

Nican, äldsta sonens flickvän blev sugen att baka idag efter att ha suttit och bläddrat genom min spännande bok "Allt gott" som är en bok med bakverk ifrån Småland, Blekinge och Öland. Själv sitter jag mest och bläddrar och läser om alla bageriers historia och deras favoriter bland kunder osv. Har ännu inte bestämt mig för vilket bakverk som blir min första. Nican hann däremot före och dessa kom hon hit hem med idag och jag måste säga... så enkla som de är att göra och blir så grymt goda :)

Receptet ser ni i boken om ni klickar upp bilden så den blir större ;)

Så här ser boken ut. Hittade den på mitt jobb en natt och började febrilt googla för att se ifall någon hade ut den till salu. Hittade en enda i hela sverige och den blev min efter bara några dagar :)
Kommer ni över denna boken rekommenderar jag varmt att ni köper den :) Riktigt spännande bok!

Äntligen lite bak...

I en av mina krukor med de gula blommorna dök det helt plötsligt upp en nybakad morotskaka med färska jordgubbar och citronmeliss, och lite orange/röd aktiga kokosflingor... hur gick det till kan man undra....

Jo Stinis har varit baksugen LÄNGE men inte kommit till skott. Så idag fick jag helt plötsligt ett ryck... och eftersom jag fick fint besök i eftermiddag så blev det både rotmos och fläsklägg till middag, sen morotskaka och nektarin paj med vaniljvisp till kaffet. Nektarin pajen har en kompis gjort som vi fick igår.. otroligt god var den.

Recept på morotskakan kommer dock upp för de som vill mumsa gottit :)


MIN MOROTSKAKA


4 ägg
4 dl socker
200 g smält smör
6 dl fin rivna morötter
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel

Glasyr:
100 g smält smör
400 g philadelfia ost
5 dl florsocker
gul eller röd karamellfärg eller pasta färg som jag använde och slapp då torka kokosflingorna.



Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Under tiden vispar du ihop ägg och socker till en vit fluffig smet.
Riv morötterna fint och sätt ner dom i den smälta smöret och rör ihop.
Häll över morötterna och smöret i bunken med ägg och socker. Tillsätt sedan mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, vaniljsockret och kryddorna, vispa snabbt ihop till en slät smet.
Häll ner alltihopa i en smörad och bröad långpanna
Grädda i ca 20-25min, tills stickan e torr.
Låt kakan svalna.

Glasyren: Smält smöret och häll över philadelfia osten och florsockret, tillsätt önskad mängd färg och blanda väl till en slät smet. Har du pasta färg kan du lätt och snabbt färga kokosflingorna utan att dom behöver torka.
Smeta ut allt jämnt över kakan och strö över med kokosflingorna.
Ät och njut, denna kaka kan man inte sluta äta :)